La rentabilidad del olivar de secano en seto, ante las adversidades que se producen en el mundo de la agricultura y continúas épocas de sequía, es mayor que la del cultivo del olivar tradicional, según expusieron varios expertos que coincidieron en señalar la necesidad de asesoramiento por parte de los agricultores, ya que la producción exige cada vez más, en mayor medida, de una más alta profesionalización y conocimientos específicos de las nuevas tecnologías y modelos de producción. Se expusieron variedades de aceituna más idóneas para el cultivo del olivar en seto, un modelo que aproximadamente puede multiplicar por 3 la producción respecto al olivar tradicional.
